{"id":730,"date":"2020-06-03T22:11:04","date_gmt":"2020-06-03T22:11:04","guid":{"rendered":"http:\/\/peruorigins.com\/?page_id=730"},"modified":"2020-07-05T20:31:24","modified_gmt":"2020-07-05T20:31:24","slug":"tarwi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/tarwi\/","title":{"rendered":"Tarwi"},"content":{"rendered":"

Previous
\n\t\t\t\t\t\t\tNext<\/p>\n

\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n

Lupinus Mutabilis<\/h1>\n

Bajo el nombre cient\u00edfico Lupinus mutabilis, esta legumbre tiene or\u00edgenes pre\u00edncas, Tambi\u00e9n conocido como chocho o Tarwi. es una planta herb\u00e1cea que se origina en los andes peruanos y crece a una altura de 2000 y 3800 metros sobre el nivel del mar, siendo uno de los cultivos m\u00e1s altos del mundo.<\/p>\n

Esta legumbre de origen andino, que es considerado como un alimento vegetal completo, con un valor nutricional excepcional por su gran contenido de prote\u00ednas, vitaminas y minerales. Se produce en nuestra sierra, en regiones como Cajamarca, Ancash, Hu\u00e1nuco, Jun\u00edn, Cusco y Puno.<\/p>\n

En la \u00e9poca colonial y republicana, el tarwi redujo su consumo, lo que lo llev\u00f3 a desaparecer de algunos sistemas agr\u00edcolas. Sin embargo, comunidades ind\u00edgenas mantuvieron la variabilidad gen\u00e9tica de estos cultivos hasta la actualidad.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

Propiedades<\/u><\/h1>\n

El Tarwi es un grano con un valor nutricional excepcional por su gran cantidad de prote\u00ednas, vitaminas y minerales. Sus propiedades fueron muy apreciadas por las culturas andinas desde tiempos prehisp\u00e1nicos. Tiene de 41 a 51% de prote\u00ednas, 28.2 % de carbohidratos, 7.1% % de fibra, 15% de calcio 10% de hierro.<\/p>\n

Beneficios<\/u><\/h1>\n
    \n
  • Posee alta cantidad de prote\u00ednas.<\/li>\n
  • Regula la glucosa en la sangre.<\/li>\n
  • Mejora el sistema inmune.<\/li>\n
  • Sirve como laxante suave.<\/li>\n
  • Tiene contenido de tript\u00f3fano que produce una sensaci\u00f3n de bienestar, tranquilidad y optimismo, por lo que combate el estr\u00e9s.<\/li>\n
  • Alto contenido de calcio, 10 veces m\u00e1s que la leche.<\/li>\n
  • Alto contenido de fibra para realizar una buena digesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

    \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

    Usos<\/u><\/b><\/h1>\n

    El polvo de tarwi se puede utilizar para hornear, como sustituto de la harina o en batidos y smoothies.<\/p>\n

    Presentation<\/u><\/h1>\n

    \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

    Ubicaci\u00f3n<\/u><\/h1>\n

    \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Previous Next Lupinus Mutabilis Under the scientific name of Lupinus mutabilis, this legume has pre-Inca origins, also known as lupine or Tarwi. It is an herbaceous plant that originates from the Peruvian Andes and grows at a height of 2,000 and 3,800 meters above sea level, being one of the highest crops in the world. […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-730","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=730"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/730\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1300,"href":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/730\/revisions\/1300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peruorigins.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}