Bajo el nombre científico Lupinus mutabilis, esta legumbre tiene orígenes preíncas, También conocido como chocho o Tarwi. es una planta herbácea que se origina en los andes peruanos y crece a una altura de 2000 y 3800 metros sobre el nivel del mar, siendo uno de los cultivos más altos del mundo.

Esta legumbre de origen andino, que es considerado como un alimento vegetal completo, con un valor nutricional excepcional por su gran contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Se produce en nuestra sierra, en regiones como Cajamarca, Ancash, Huánuco, Junín, Cusco y Puno.

En la época colonial y republicana, el tarwi redujo su consumo, lo que lo llevó a desaparecer de algunos sistemas agrícolas. Sin embargo, comunidades indígenas mantuvieron la variabilidad genética de estos cultivos hasta la actualidad.