Chenopodium Quinoa
La quinua (Chenopodium quinoa) es un alimento andino consumido desde las culturas prehispánicas, La quinua se originó hace unos 5 000 años en la región andina de Perú y Bolivia. Se Cultiva en las zonas más altas del Perú.
La quinua contiene proteínas, también proporciona muchos minerales vitales para una dieta saludable. es muy rica en magnesio; solo una taza tiene aproximadamente el 30% de la cantidad diaria recomendada. El potasio, el zinc y el hierro también están presentes en este grano entero. La Quinua no contiene gluten, es rica en proteínas, fibra, ácido fólico, hierro, zinc, magnesio, fósforo y manganeso.
Propiedades
Este magnífico superalimento es muy conocido por sus macronutrientes, aminoácidos esenciales y ricos carbohidratos. También tiene un alto contenido de micronutrientes, incluidos Omega 3 y 6; minerales, potasio, magnesio, fósforo y zinc; y vitaminas, complejo B y vitamina E.
Es un alimento de fácil digestión, recomendable para celíacos, diabéticos y para quienes tienen intolerancia a la lactosa; por sus características nutritivas es un sustito de la carne o la leche.
Beneficios
- Beneficioso para mantener niveles más bajos de colesterol malo.
- Protege contra enfermedades crónicas y cáncer.
- Ayuda a perder peso y a controlar la diabetes.
- Previene el desarrollo de cataratas y retrasa la aparición de la degeneración macular.
- Aumenta el sistema inmunológico y ayuda a desintoxicar el cuerpo.
- Ayuda a mantener una salud óptima del hígado, los riñones y el corazón.
- Reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades coronarias.
Usos
La quinua se utiliza en ensaladas de vegetales, hamburguesas vegetarianas, estofados y sopas. También es de consumo directo, jugos o batidos nutricionales, preparación de snacks, granolas y galletas.
Presentaciones
Ubicación
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