Curcuma longa L.
La cúrcuma (Curcuma longa L.) es una planta de la Familia Zingiberaceae, originario de la India y el sudeste asiático, el uso de la cúrcuma se remonta a más de 4.000 años.
La cúrcuma se cultiva en regiones tropicales y subtropicales, crece en altitudes entre 400 y 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Se conocen más de 130 especies de la planta de cúrcuma a nivel mundial, la cúrcuma ha sido utilizada a través de la historia no sólo como condimento para las comidas, sino como medicina, agente colorante de alimentos (quesos-manteca) y como tintura textil.
Propiedades
En el caso de la cúrcuma es una buena especia, esto pues posee una amplia composición nutricional lo cual le aporta grandes beneficios a los individuos que la consuman.
La cúrcuma es una fuente concentrada de unos fitonutrientes llamados curcuminoides, entre los que se encuentra la curcumina entre otros.
Así mismo contiene aceites volátiles como turmerona, zingibereno y atlantona que le otorgan su aroma característico. Es rica en minerales como el hierro, potasio, fosforo, calcio y magnesio, contiene azúcares, proteínas y fibra, es una buena fuente de ácidos grasos omega 3 y ácido α-linolénico y vitaminas C y E.
Beneficios
Como hemos mencionado la cúrcuma es fuente de la curcumina, la cual posee actividad antiinflamatoria, antioxidantes, inmunoprotectora, digestiva y hepatoprotectora entre otras.
Según diversas investigaciones su efecto beneficioso recae en enfermedades como la ateroesclerosis, diabetes, cáncer, enfermedades digestivas, hepáticas e intestinales, problemas oculares, neurodegenerativos como el Alzheimer y alteraciones respiratorias.
- Antiinflamatorio.
- Mejora la digestión.
- Posee actividad hepatoprotectora.
- Promueve la cicatrización y la reparación de tejidos.
- Mejora los problemas respiratorios.
- Estimula el sistema inmunitario.
- Efecto antioxidante.
- Actividad anticancerígena.
Usos
La cúrcuma tiene diferentes usos en la actualidad que nos reportan sus beneficios para el organismo. Por eso se utiliza en la elaboración de diferentes productos ecológicos y suplementos, es usado en polvo; como condimento; en infusiones; en jarabes; en forma de cápsulas o polvos como suplementos alimenticios y en aceites.
Presentaciones
Ubicación
ES 
EN