Chenopodium Pallidicuale
La cañihua (chenopodium pallidicuale) es una especie chenopodium similar en su composicion a la quinua. Es originario de la región de los Andes del Perú en las zonas más altas.
La Cañihua tiene un alto contenido proteico y su balance de aminoácidos es de primera línea, además contiene vitamina E y complejo B. contiene niveles excepcionalmente altos de flavonoides / antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, inhibir el crecimiento de ciertas bacterias y virus, así como reducir el riesgo de ciertas enfermedades inflamatorias.
Propiedades
La cañihua se caracteriza por tener un alto contenido de proteínas y fibra. Posee capacidades antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos, y debido a su contenido alto en proteína, puede contribuir a que se conserve o aumente la masa muscular.
Consumir esta semilla regula el colesterol, los triglicéridos y combate la anemia por su alto contenido de hierro. También presenta un elevado contenido en aminoácidos de alta calidad. Además, minerales como calcio y hierro, ácidos grasos omega 3 y una cantidad destacable de vitaminas del grupo B.
Beneficios
- Reduce el colesterol.
- Previene enfermedades cardiacas.
- Favorece el tránsito intestinal.
- Alto valor nutricional.
Usos
Cañihua en grano es ideal para ensaladas, pudines y recetas tipo risotto.
El polvo de Cañihua se puede mezclar con harina para hornear panqueques, magdalenas, panes y galletas.
Cañihua Puffs :Se pueden agregar hojaldres Cañihua a cereales para el desayuno, avena, yogurt o barritas energéticas.
Presentaciones
Ubicación
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